Яблочный пирог со сметаной рецепт с фото. Вкусный пирог с яблоками из теста на сметане (готовится легче, чем шарлотка)
Пироги на сметане получаются очень нежными, пышными и сдобными. Но я решила сделать рецепт ещё более интересным, добавив в тесто яблоки. Только яблоки лучше не резать на кусочки, а натереть на терке - это сделает пирог более сочным и нежным. Обязательно попробуйте яблочный пирог на сметане - это восхитительно вкусно!
Ингредиенты
Для приготовления пирога на сметане с яблоками нам понадобится:
300 г муки;
200 г сметаны;
200 г сахара;
100 г сливочного масла;
5 яиц;
3-4 яблока;
10 г разрыхлителя;
10 г ванильного сахара.
Этапы приготовления
Яйца взбить с сахаром.
В получившуюся смесь яиц и сахара добавить сметану, мягкое сливочное масло, перемешать.
Добавить просеянную через сито муку, ванильный сахар, разрыхлитель и натертые на крупной терке яблоки (яблоки можно предварительно очистить от кожуры). Советую натирать яблоки сразу в тесто, чтобы они не потемнели.
Тесто для пирога перемешать до однородного состояния. Тесто получится достаточно густым.
Остывший пирог подаем к столу. Вот какой получился в разрезе наш яблочный пирог на сметане.
17 рецептов пирогов с яблоками на любой вкус
пирог с яблоками на сметане
1 час
215 ккал
5 /5 (1 )
Яблочный пирог можно приготовить на основе простого теста из сметаны. Он получается очень вкусным и быстрым в приготовлении. Но сметану можно использовать не только в качестве основы для теста, но и приготовить из неё заливку для пирога.
Сейчас поделюсь с вами несколькими вариантами приготовления пирога с яблоками и сметаной.
Рецепт яблочного пирога на сметане
Кухонная техника: миксер, миски, силиконовая лопатка, форма для запекания.
Посыпка:
Другое:
Этапы готовки
- В миске смешиваем яйца и сахар.
Взбиваем с помощью миксера в течение 5 минут. - Постепенно добавляем сметану, продолжая взбивать.
- Растапливаем сливочное масло и добавляем в сметанно-яичную смесь. Взбиваем в течение двух минут.
- Просеиваем муку в отдельную миску. Смешиваем ее с ванильным сахаром и разрыхлителем.
- Муку всыпаем к яичной смеси и замешиваем тесто.
- Кипятком заливаем изюм и оставляем на 15 минут.
- Моем яблоки, удаляем сердцевину и нарезаем дольками.
- Подсолнечным маслом смазываем форму и присыпаем сухарями.
- С изюма сливаем воду.
- Сверху на яблоки с изюмом выкладываем вторую половину теста
и разравниваем силиконовой лопаткой. - Чтобы приготовить посыпку, смешиваем в отдельной миске муку, сливочное масло и сахар.
- Эту смесь перетираем руками в крошку.
- Разогреваем духовку до 200 градусов.
- Готовим пирог в течении сорока минут.
Видеорецепт яблочного пирога на сметане
В этом видео вы ознакомитесь с рецептом пирога с яблоками на сметане в духовке.
Яблочный пирог на сметане
Яблочный пирог на сметане — мягкий, ароматный, очень вкусный 🙂 Рецепт простой:
Яйца — 3 шт
Сахар — 200 гр
Сметана — 300 гр
Сливочное масло — 50 гр
Мука — 250 гр
Ванильный сахар — 1 ч л
Разрыхлитель — 1 ч л с горкой
Мука — 250 гр (2.5 ст)
Яблоки — 2 крупных шт
Изюм — 100 гр
Для посыпки:
Сливочное масло — 20 гр
Сахар — 3 ст л
Мука — 3 ст л
https://i.ytimg.com/vi/Jh6UrYkhvuo/sddefault.jpg
https://youtu.be/Jh6UrYkhvuo
2016-05-13T03:00:00.000Z
Рецепт сметанного пирога с яблоками
- Время приготовления: 65 минут.
- Кухонная техника: миски, миксер, пергамент, силиконовая лопатка и форма для запекания.
Ингредиенты для одного пирога
Этапы готовки
- Моем яблоки и нарезаем дольками.
- Выкладываем яблоки в миску и заливаем кипятком.
- От основной массы сахара отсыпаем 75 грамм.
- Просеиваем муку и соединяем с разрыхлителем.
- Смешиваем в отдельной миске желтки, майонез, сметану и сахар. Миксером взбиваем 2 минуты.
- Всыпаем муку и силиконовой лопаткой замешиваем тесто.
Затем взбиваем миксером до однородной массы. - Застилаем форму пергаментом, смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.
- Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем наш пирог в духовку на 20 минут.
- Сливаем с яблок воду.
- Сверху выкладываем яблоки.
- В отдельной миске взбиваем белки до мягких пиков.
- Затем постепенно подсыпаем сахар и взбиваем в густую массу.
- Выкладываем сверху на яблоки взбитые белки и разравниваем.
- Остужаем духовку до 160 градусов и выпекаем пирог 20 минут.
Видеорецепт сметанного пирога с яблоками
В этом видео вы ознакомитесь с рецептом простого и вкусного пирога со сметаной и яблоками.
На сегодняшний день доступно много рецептов приготовления пирога с яблоками. Тесто может быть дрожжевым, бисквитным или слоеным, с различными вариантами начинок. У многих людей аромат испеченного яблочного пирога ассоциируется с уютом и теплом родительского дома.
Главные секреты приготовления
Существует несколько секретов, используемых для того, чтобы на сметане получился вкусным, сочным, с хрустящей корочкой. Чтобы яблоки не остались сырыми, необходимо предварительно предать их тепловой обработке. В этом случае не потребуется добавлять загуститель, который может испортить яблочный аромат. Пропекать пирог лучше не спеша, на медленном огне. Лишняя влага постепенно уйдет, а яблоки будут держать свою форму. Лучше всего использовать по два вида сахара и специй и два сорта фруктов. Если взять яблоки одного сорта, то, какими бы замечательными они ни были, аромат может получиться односложным. Чтобы улучшить вкус такой выпечки, можно добавить коричневый сахар, лимонный сок и немного корицы. Пирог всегда нужно ставить только в разогретую духовку, на самую нижнюю решетку. Когда низ подрумянится, температуру следует убавить.
Как правильно приготовить тесто
Есть два очень важных момента при приготовлении теста. Всегда следует работать только с охлажденным продуктом. В противном случае оно будет рваться и прилипать к рабочей поверхности. Никогда не следует раскатывать тесто по одному и тому же месту, иначе оно будет жестким, и пирог с яблоками на сметане получится невкусным и сухим. Одним из главных секретов приготовления хорошего теста является правильное смешивание ингредиентов. Сначала соединяются все сухие компоненты: соль, мука, сахар, дрожжи, специи. Молоко, яйца, масло взбиваются отдельно и аккуратно выливаются в сухие продукты, чтобы не было комочков. Все необходимые продукты для замеса лучше подогреть до комнатной температуры. Любое тесто лучше всего замешивать при средней комнатной температуре. Помните, оно боится сквозняков.
Пирог с яблоками на сметане
Данный рецепт включает в себя следующие ингредиенты:
- 3 яблока средней величины;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сметаны;
- 1 стакан сахара;
- яйца - 2 шт.;
- сливочное масло - 1/2 пачки;
- грецкие орехи - 100 г;
- 10 г ванильного сахара;
- 1,5 ч. л. корицы;
- разрыхлитель 5 г.
Измельчаются орехи и смешиваются с корицей и сахаром. необходимо дать нагреться до комнатной температуры. Размять его вилкой с ванильным сахаром. Яйца взбить в отдельной посуде и смешать со сметаной. Яблоки очистить и порезать на тонкие кусочки. Далее следует соединить яблоки с тестом и тщательно все перемешать. Затем разогреть духовку до 180-190 градусов, а посуду для выпечки застелить пищевой фольгой или бумагой. На дно выкладывается первая половина теста и посыпается приготовленной ореховой крошкой, затем выкладывается вторая часть и тоже посыпается орехами. Далее пирог ставится в духовку на 45-50 минут. После этого лучше дать ему настояться в течение нескольких часов. Это классический рецепт. Пирог с придаст ему нежный, изысканный, сочный вкус) порадует гостей на любом чаепитии.
Творожный пирог с яблоками
С помощью такого лакомства можно легко и вкусно накормить ребенка творогом. Всем известна польза этого продукта, но далеко не каждый любит его есть. Основные продукты, входящие в пирог: творог, сметана, яблоки. Также потребуются яйца, корица, мука, сливочное масло, сахар. Сначала два стакана муки перемешивается с 0,5 стакана сахаром, далее туда добавляется немного корицы и половина пачки сливочного масла. После этого следует почистить 2 яблока. Пачку творога перетереть до однородного состояния. Добавить 100 г сметаны, сахар и 2 яйца. Все тщательно перемешать блендером, положить измельченные яблоки. Дно посуды для выпечки смазывается маслом, и затем в нее выкладывается получившаяся масса. Далее пирог с яблоками на сметане выпекается в духовом шкафу в течение 50 минут при температуре 180 градусов.
Пирог с антоновкой
Этот вариант пирога, как понятно из названия, лучше всего печь с антоновкой. Пирог со сметаной и яблоками получается с хрустящей корочкой, которая просто тает во рту.
Ингредиенты для крема:
- сметана - 1 стакан;
- одно яйцо;
- сахар - 200 г;
- мука - 30 г;
- два яблока.
Для теста:
- мука - 300 г;
- сметана - 1/2 стакана;
- масло сливочное - 150 г;
- сода - 5 г;
- стакан сахарного песка;
- одно яйцо.
Для теста смешиваются сразу все его составляющие. Оно получается мягким, поэтому его нужно сразу распределить руками по всей форме и сделать небольшие бортики. На время приготовления крема тесто лучше поставить в холодильник. Далее очищаются и шинкуются яблоки. Крем-заливка делается очень просто: смешиваются сметана, яйца, сахар, мука и взбиваются до однородной массы. Далее на тесто выкладываются яблоки, и все это сверху заливается кремом. Выпекать такое блюдо необходимо в течение часа при температуре 180-190 градусов.
Шаг 1: подготавливаем муку.
Муку просеиваем через сито в свободную миску для удаления комочков и для обогащения кислородом из воздуха. Муку используем пшеничную, высшего сорта, тонкого помола и проверенной вами торговой марки.Шаг 2: подготавливаем яично-сахарную смесь.
Разбиваем яичную скорлупу с помощью кухонного ножа над свободной миской. Затем в эту же емкость насыпаем сахар и, воспользовавшись ручным венчиком, взбиваем два ингредиента до пышной массы.
Шаг 3: подготавливаем яблоки.
Яблоки промываем под проточной водой, а затем с помощью кухонного ножа очищаем их от шкурки. После – перекладываем фрукты на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым инвентарем, очищаем от семян и внутренних перегородок. Затем нарезаем яблоки на небольшие кусочки и перекладываем их в свободную миску. Внимание: чтобы измельченные яблоки не потемнели, слегка сбрызгиваем их свежевыжатым лимонным соком или подкисленной столовым уксусом водой.
Шаг 4: готовим тесто.
В емкость с яично-сахарной смесью добавляем сметану, соду и с помощью ручного венчика тщательно перемешиваем все до однородной массы. В последнюю очередь небольшими порция постепенно, чтобы в тесте не было комков, вводим муку, при этом не забывая перемешивать тесто с помощью того же подручного средства.
Когда тесто станет однородным, по консистенции напоминающее густую сметану, в эту же емкость перекладываем яблочные кусочки и теперь уже с помощью столовой ложки хорошо перемешиваем фрукты с готовым тестом. Стараемся так вымешивать тесто, чтобы кусочки яблок распространились по нему равномерно. Внимание: соду не нужно гасить уксусом или лимонным соком.
Шаг 5: готовим пирог сметанник с яблоками.
Растительным маслом равномерно смазываем с помощью кондитерской кисти дно и боковые стороны формы для выпечки. Затем выливаем тесто в емкость и с помощью столовой ложки равномерно распределяем его по всей поверхности формы. После - помещаем форму с тестом в уже разогретую до температуры 180°С духовку. Выпекается торт в течение 30 минут при заданной температуре.
Чтобы проверить готовность выпечки, достаточно проткнуть ее зубочисткой или сухой деревянной палочкой в том месте, где нет в тесте яблочных долек. Если она останется сухой, значит, наша выпечка готова и ее можно доставать из духовки. Если же на зубочистке будет налипшее тесто, тогда ставим форму с выпечкой еще на несколько минут в духовой шкаф. Затем выключаем духовку и открываем дверцу, но пирог еще не вынимаем из духового шкафа. Наш сметанник должен, таким образом, немного остыть.
Затем с помощью кухонных прихваток достаем форму с пирогом из духовки и перекладываем выпечку из формы на широкое плоское блюдо.
Шаг 6: подаем пирог сметанник с яблоками.
Когда сметанник с яблоками слегка остынет, нашу выпечку через небольшое сито равномерно посыпаем сахарной пудрой. По желанию пирог сверху также можно украсить яблочными дольками. Пирог получился на славу: вкусный, ароматный и нежный.
Нарезаем сметанник на небольшие порционные кусочки и скорее угощаем им своих гостей или домашних. И готовьтесь от них получать похвалу за великолепно приготовленную вами выпечку.
Приятного вам аппетита!
В тесто можно добавить для аромата корицу или же измельченную апельсиновую цедру.
Кроме яблок в тесто можно добавить изюм без косточек.
Пирог можно готовить в силиконовой форме, тогда ее не нужно смазывать маслом.
Для приготовления пирога лучше использовать сладкие или кисло-сладкие сорта яблок.
При желании сметанник с яблоками сверху можно также украсить измельченными орешками или ягодами, а также яблочным вареньем, повидлом или джемом.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 150 г,
- сахар-песок - 130 г,
- куриные яйца - 3 шт.,
- сметана - 200 г,
- разрыхлитель - 1 ч.л.,
- ванильный сахар - 2 ч.л.,
- яблоки (кисло - сладкие) - 4 шт.
Как приготовить с фото пошагово
Яйца вместе с сахаром-песком и ванильным сахаром взбиваем при помощи миксера.
Теперь добавляем к этой массе сметану и ещё несколько минут взбиваем.
Подсыпаем просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и получаем жидкое тесто.
Яблоки моем, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и вырезаем семенные коробочки. Затем нарезаем их слайсами.
Добавляем яблоки в тесто.
И перемешиваем.
Форму выстилаем бумагой и выливаем тесто.
Выпекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов 50 минут.
Готовность пирога проверяем либо деревянной палочкой, либо нажимаем лопаточкой на пирог: если он пружинит - значит готов.
Вынимаем пирог из формы, остужаем и подаём к чаю.
Приятного аппетита!